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Cuánta comida preparar por persona
Calcular las porciones correctas evita dos problemas: quedarte corto y pasar vergüenza, o cocinar de más y desperdiciar comida (y dinero). Las cantidades por persona varían según el plato, el tipo de evento y si hay otros platos. Esta calculadora te orienta sobre cuánto preparar según el número de comensales.
Cantidades orientativas por persona
| Alimento | Por persona |
|---|---|
| Pasta o arroz (plato principal) | 80-100 g |
| Carne (sin hueso) | 150-200 g |
| Pescado | 200-250 g |
| Verdura guarnición | 150-200 g |
| Pan | 50-75 g |
| Vino | 1/3 de botella |
Factores que cambian las cantidades
Ajusta según: el tipo de evento (un picoteo informal pide menos por plato que una comida formal); el perfil de los invitados (más cantidad si hay adolescentes o grandes comedores); y el número de platos (con varios platos, reduce la cantidad de cada uno). En buffets, calcula algo más porque la gente se sirve sin control.
Consejos para no fallar
- Es mejor que sobre un poco que quedarse corto.
- Ten algún plato "de reserva" fácil (más pan, aceitunas) por si acaso.
- Para aperitivos, calcula 4-6 piezas por persona si hay comida después.
- Las sobras de muchos platos se aprovechan; planifica pensando en ello.
Ejemplos resueltos
Paella para 8 personas
8 × 90 g de arroz
≈ 720 g de arroz
Carne para 6
6 × 175 g
≈ 1 kg de carne sin hueso
Preguntas frecuentes
¿Cuánto arroz o pasta por persona?
Como plato principal, entre 80 y 100 g de arroz o pasta en seco por persona. Como guarnición, algo menos (60-80 g). Para una paella de 8, calcula unos 720 g de arroz.
¿Cuánta carne calcular por comensal?
Entre 150 y 200 g de carne sin hueso por persona como plato principal. Si lleva hueso, aumenta la cantidad. Para pescado, calcula 200-250 g por persona.
¿Cómo ajusto las cantidades según el evento?
En un picoteo informal o con varios platos, reduce la cantidad de cada uno. En buffets calcula algo más, porque la gente se sirve libremente. Con grandes comedores o adolescentes, sube las cantidades.
Fuentes y referencias
- Cantidades orientativas de raciones según guías de cocina y catering.