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Convertir medidas americanas (cups) al sistema métrico
Las recetas americanas usan tazas (cups), onzas (oz), libras (lb) y grados Fahrenheit, lo que complica seguirlas desde España. La conversión no siempre es directa, sobre todo con las tazas, porque son medidas de volumen y su equivalente en peso depende del ingrediente.
Equivalencias principales
| Medida americana | Equivale a |
|---|---|
| 1 cup (taza) | 237 ml |
| 1 tablespoon (tbsp) | 15 ml |
| 1 teaspoon (tsp) | 5 ml |
| 1 oz (onza peso) | 28,35 g |
| 1 lb (libra) | 453,6 g |
| 1 fl oz (onza líquida) | 29,57 ml |
El problema de las cups
Una taza no pesa lo mismo según el ingrediente: 1 taza de harina ≈ 125 g, de azúcar ≈ 200 g, de mantequilla ≈ 227 g y de líquido ≈ 240 g. Por eso, para convertir cups a gramos hay que saber qué se está midiendo. Esta es la causa nº1 de recetas americanas que "salen mal" al traducirlas.
Grados Fahrenheit a Celsius
°C = (°F − 32) × 5 ÷ 9
Las recetas americanas dan la temperatura del horno en Fahrenheit. 350 °F (el clásico) son unos 175 °C; 400 °F son unos 200 °C. Es una conversión imprescindible para hornear bien.
Ejemplos resueltos
2 cups de harina
2 × 125 g
≈ 250 g
350 °F a Celsius
(350 − 32) × 5 ÷ 9
≈ 175 °C
Preguntas frecuentes
¿Cuánto es una cup en gramos?
Depende del ingrediente, porque la cup mide volumen (237 ml). Una taza de harina pesa unos 125 g, de azúcar unos 200 g y de líquido unos 240 g. Hay que convertir según lo que se mida.
¿Cómo paso grados Fahrenheit a Celsius?
Resta 32, multiplica por 5 y divide entre 9. Por ejemplo, 350 °F = (350−32)×5÷9 ≈ 175 °C, que es la temperatura de horneado más habitual en recetas americanas.
¿Por qué me salen mal las recetas americanas?
Normalmente por convertir mal las cups: al ser medida de volumen, no se pueden pasar a gramos sin saber el ingrediente. Medir 1 taza de harina como si fueran 240 g (peso del agua) en lugar de 125 g arruina las proporciones.
Fuentes y referencias
- Equivalencias estándar entre el sistema imperial estadounidense y el sistema métrico.